七零之走出大雜院分節閱讀 245

凭什么参加？哪怕去了拿个倒数第，也算是场历练

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第74章 蛋炒饭它就是蛋炒饭

既然定了决心参赛，顾舜华重新分了时间，打听到自己九点半学完广播电视程，马另波的课，恰好是自己头天午的课程，们的课程比自己晚半天。

这么，马有了规划，为了节省时间，可以气从午八点直到十点，气三个小时的课，完课，再消化总结复习，概复习到午两点，就赶往玉台，为参赛准备，提演练，这么，时间就能衔接了。

只是这么，气听三小时的新课，必须保证自己能够顺利地收，这对说自然是小的战。

心里多少也打鼓，先试了两天气听三小时的新课，自然是比平时张忙碌，也，耳朵里听着，手，地记笔记，就算有懂的，回头融会贯通，晚回到家里多点功夫，倒是也能勉强熬得。

至于清酱，和骨朵提了，骨朵很地：“已经都晒了，反正也没什么事了，放心地参加那个烹饪赛就是了，这是事！”

顾舜华：“回头需功夫的，肯定也时间，也好让个忙活。”

骨朵：“说实话，这个阶段，是真放手，心里也犯嘀咕，反正技术指导，卖气就是了，能的，量，至于什么辛苦辛苦的话好姐，咱千万别提，提了这姐没得，知？”

顾舜华这子没了顾之忧，开始把些放在烹饪赛，又特意去找了牛得，详地了解了面的龙去脉。

了解之，却是发现，这次的厨艺赛真简单！原这次的厨艺赛是全国的青年厨艺赛，分菜系，也分地区，只符年纪就都可以参加，但还有更的，这次的全国总决赛，举行地点竟然是民会堂！

去民会堂菜！

而且旦得了名次，以那得奖的菜就可以入国宴，还能参加年时候的国宴菜品烹饪！

这子，玉台所有的都沸腾了，知，民会堂对于们这个年纪的说，那就是神圣的，庄严的，是容亵渎的。

这样的地方，竟然踏去菜了！

虽说从去年开始，民会堂开放了，普通据说可以参观了，但是那样，觉完全样！

这么，事就发了，所有的都拳掌起，行行的，反正定得试试！

牛得开始张罗起：“通知咱们所有符年纪的厨师，们先行个部推荐，也可以毛遂自荐，如果数太多，咱就先部行场比赛，们概能报十几个名额，咱先把名额全都占了再说！”

各灶的掌勺也都沸腾了，虽然这次限定的是年厨师参加，但是年厨师都得有师傅。

谁的子拿奖，到时候师门也跟着起光荣了，所以当师的也都开始心了，各家全都商量起。

顾全福马把自己手底几个子了遍，手艺比较扎实的，有资格竞争那十几个名额的，顾舜华可以，冯保国可以，孙德旺和宁顺也可以。

在这里没必筛，家伙全都试试得了，反正也就这么八个，就先给家鼓励了士气，又说起：“咱们玉台得先筛，们都报名，到时候谁能被筛参加厨艺赛，那就是各凭本事，只们被筛去，师单独们手绝活，每个指点菜，这菜，也会别。”

这说，徒们个个都奋起了，这敢好，只能拼玉台，就能被传菜，同个师门，师说了传给某个徒菜，其它的哪怕会这门手艺，以也会公开了，这是家成文的规定。

这么，这个徒就能靠着这门绝活吃辈子稳妥饭了。

时家议论纷纷的，自然是拳掌，也有的暗暗打听，到时候玉台怎么拼这个名额，有的甚至开始琢磨那些自己还没学会的菜谱。

顾全福琢磨了番，：“依看，牛经理是个踏实——”

这话说了，底几个徒面面相觑，踏实？

牛经理是个张扬子，着那蒲扇手，经常是牛吹破天，踏实这种评价，还是头遭听说？

顾全福这么说，徒也敢反驳就是了。

顾全福继续：“这种踏实子，必然会考个最基础的手艺活，至于基础手艺活，那当然是平时家经常用到的，所以家也用太费心，该嘛就嘛，等到厨艺赛，才是拼绝活的时候。”

家听得都忐忑起：“烹饪赛的选拔，能考基础手艺？”

听起好像更靠谱了。

顾全福却有自己的思量。

知，勤行里最近二十几年，其实几乎是断顿的，为什么呢，因为在早那会，心稳，师兄们都去“闹”去了，真正踏实留在灶继续练手艺的也没多少。而且因为特殊时期，家反封建陋习，所以勤行里些严格传统的规矩被当成了“封建陋习”，在些时期，甚至现了学徒披自己师傅的事发生。

师傅把徒练，平时严格，洗菜切菜那都是得直磨练，这些本都是老传统了，可到了特殊时候，那就是阶级迫了。

因为这个，国营饮食公司那些老派的师傅们，也都敢太认真了，越卖气，风险越，这个勤行已经是以的勤行，师师，徒徒了，什么！

这么，当勤行里新辈的厨子们，其实那手艺“虚”得很，有的连基础手艺都没闹明，就开始菜了。

然，顾舜华这也没练多久，怎么就能在玉华台有席之地了，还是家那手艺太扎实了！

别看牛得平时咋咋呼呼的，但其实对于这点，比谁都看得清楚，这么，顾全福琢磨着，这考察的法子，十有七八就是基础手艺了。

而顾全福手底几个子，心里其实泛着疑，总是太踏实，但师这么说了，家也就想别的了，只能听着。

别的灶就顺当了，听说有些年厨师为了能够有资格参加厨艺赛，打算连夜研习菜。

顾舜华听顾全福那么说，倒是踏实得很。

反正说，也是多的，但是基础扎实，还是没问题的，管最近只半天班，但几乎每晚都是提小时到，炒爆熘炸烹这些也都练得熟稔，些考验功夫的基础菜肯定没问题了。

这个时候，临时佛也太可能，就顺其自然了。

回家，顾舜华和任竞年提起这事，任竞年倒是很有趣：“如果真能得奖，能去民会堂菜了！”

相比于师兄们的，顾舜华却很平和：“是指望能头，这就是个历练，好歹也看看自己到底什么平，重在参与这个程，两年还得参加等厨师的考核，这次也许能增经验。”

任竞年眉：“这像，怎么还没开始比赛就泄气了？青年厨师赛，这个年纪的，别也未必比强多少。”

顾舜华叹了气：“这就知了吧，这比赛旦隆重了，事旦起，那就光是烹饪手艺的事了，就有别的了。”

任竞年：“什么？”

顾舜华：“但凡这种抢风头的事，是单单厨子和厨子的较量，这背着呢。在解放讲究帮，勤行里各地菜都有帮，比如鲁菜，湘菜，这些就帮菜，鲁菜里面又可以分胶州帮济南帮，行有行规，帮有帮规。除了这些帮派，另外还有师徒帮，也就是像这样，收几个徒，家条绳的蚂蚱，这就是个师徒帮了。至于说到现在，新社会了，帮派没落，讲究帮了，有了菜系说，八菜系赫赫有名，的掌勺占据各饭店灶，这种全国质的厨艺赛，估着怎么也得照顾照顾八菜系的名声，给们个好名次。”